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葱油面包的做法?香葱面包卷的做法

ming

这篇文章主要介绍了葱花卷面包的做法大全,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

葱油面包的做法?香葱面包卷的做法

1、食材:吐司1片、香葱6g、大蒜3瓣、鸡蛋1个、牛奶35g、虾皮香菇干贝粉3g。

2、将鸡蛋、牛奶、香葱和大蒜混合,搅拌均匀。

3、加入虾皮香菇干贝粉,搅拌均匀。

4、将裹好蛋液的吐司放入空气炸锅中,170度,烤8分钟。

1.先把所有中种材料混合揉成面团,不太需要揉的太光滑,只要不粘手不沾盆就好。此时面团比较干比较硬,是正常的,千万必要拼命加水,因为一会儿就会变得好湿。盖上湿布室温发酵至2倍大。

2.在中种发酵的时候秤好主面团的材料,把黄油拿出来室温软化。鸡蛋打散分30g出来和面团,剩下的留着一会儿刷面包

3.发酵好后把中种面团撕成小块放进主面团的粉料中,先大概混合一下。再加入除黄油外的所有材料揉至扩展阶段,再加入黄油揉至完全阶段。

4.揉好就这样。揉的时候真心粘,手揉的童鞋要坚持,实在不行就撒点面粉,但这个方子含水量就是好大,千万别嫌不好揉哦。盖上毛巾发酵至两倍大

6.排气后分成六份,喜欢吃小的就做八个。团圆放在烤盘上,盖上毛巾进行最后发酵。

8.再放盐油胡椒粉调味。不喜欢的可以不放胡椒。原方里放入了蛋白,我不想浪费半个蛋就没放,也可以把刚才剩下的半个蛋加进去

9.发好后用锋利的刀子割包。我这里化了十字,你也可以划别的图案

10.烤箱预热220度上下火。刷上蛋液,在划好的面包上填上葱料

12.220度上下火烤10-15分钟。按照坯子大小调整时间。中间上色太深的话记得加盖锡纸

以下是香葱蒜香面包的制作步骤:

1.将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐混合在一起,加入牛奶和鸡蛋,揉成面团。

2.将面团放在案板上,揉搓至面团光滑有弹性,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

3.香葱和大蒜切碎,黄油软化备用。

4.发酵好的面团取出,排气,揉成长条状,将香葱和大蒜碎均匀地撒在面团上,再将黄油均匀地涂在面团上。

5.将面团卷成卷,切成小段,放入烤盘中,再次发酵至两倍大。

6.预热烤箱至180度,将烤盘放入烤箱中,烤制15-20分钟,直到面包表面呈金黄色即可。

香葱蒜香面包做好后,可以搭配牛奶、咖啡或茶叶享用。

将面包粉22克和22克开水混合拌匀,放凉或冷藏过夜后取38克作为汤种使用

先将加入鸡蛋液、水放入和面桶里,然后、细砂糖、盐、面粉和酵母粉,注意避免酵母和盐、糖的直接接触

将和面桶装进烤箱内顺时针旋紧,选择和面功能,定时20分钟开始和面

20分钟后检查面团是否出现厚的筋膜,没有则继续选择和面功能、定时10分钟,直到面团可以拉出厚膜

5加入室温软化的黄油,再次启动和面功能,定时30分钟

约25分钟后,我撕了一小块面团下来,发现已经出现了传说中的手套膜,程序面团此时打到完全阶段,结束和面功能(实际到达扩展阶段即可,我看电视揉过头了)

7将揉好的面团整一下形,去掉和面的刀,放入和面桶中,桶口盖上一块湿毛巾,选择发酵模式、定时60分钟,进行基础发酵

60分钟后检查面团发酵是否到位,没有则重新选择发酵功能、定时30分钟,直至面团发酵至原来的2-2.5倍大,表面戳洞不回缩、不塌陷时结束发酵功能

9基础发酵结束后将面团仔细的揉一会儿让面团排气,然后均匀的分成6小份,揉圆后松弛15分钟

将香葱洗净切碎,加入盐3克、黑胡椒碎3克、鸡蛋液5克、橄榄油5克拌匀待用

11将松弛后的面团拍成饼,加入香葱馅

12包好、整形,其实我本来想做辫子面包的,但玩面团的技能实在是太差,最后都团成了椭圆形

将整形后的面团放在烤盘上,放入烤箱底层,在上层烤架上放一盘热水,选择发酵功能,时间设定40分钟,对面团进行最后发酵至面团发至原来的1.5-2倍大小

烤箱提前预热10分钟至180,将烤盘放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟

1、以下是香葱火腿粒面包的的做法:

2、把所有食材放入面包机里,和面20分钟。

3、进行一次发酵,直至体积变为原来的两倍。

4、取一份面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,放上葱末和火腿粒,撒少许黑胡椒粉,自上而下卷起,中间剪一刀不要断。

5、放入烤盘进行第二次发酵,待体积变为原来的两倍后,刷全蛋液。

6、预热烤箱至180度,上下火烤20分钟即可。

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